খাদ্য হলো আমাদের জীবনের অপরিহার্য একটি অংশ। এবং খাবারের স্বাদ আমাদের মনকে প্রফুল্ল করে তোলে। প্রতিদিনের রান্নার বাইরে নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করা যেমন মজার তেমনি খাবারের বৈচিত্র আমাদের রচনাকে সমৃদ্ধ করে তোলে।
১. খাবারের ইতিহাস ও প্রভাব:
প্রতিটি খাবারেই একটি নিজস্ব ইতিহাস থাকে। বাঙালির ঐতিহ্যবাহী পান্তাইলিশ হোক বা মোগল আমলের বিরিয়ানি হোক না কেন প্রতিটি খাবার আমাদের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের পরিচয় বহন করে থাকে। খাবারের মাধ্যমে আমরা শুধু রসনার তৃপ্তি পায় না বরং আমরা আমাদের শিকড়ের সাথে সংযোগ স্থাপন করে থাকি।
২. স্বাস্থ্যকর খাদ্যভাস:
আমাদের খাদ্য ভাইয়ের উপরেই নির্ভর করে আমাদের শারীরিক ও মানসিক সুস্থতা। তাই স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া আমাদের অন্তত গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য তালিকায় ফল ,সবজি ,প্রোটিন, এবং সুষম খাদ্যের উপস্থিতি নিশ্চিত করা একান্ত প্রয়োজন।
৩. রেসিপি: চিকেন বিরিয়ানি:
চলুন আজ একটি জনপ্রিয় রেসিপি শেয়ার করি, চিকেন বিরিয়ানি। এটি একটি সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত এবং মজাদার খাবার যা বিশেষ বিশেষ অনুষ্ঠানে এবং বিশেষ কোন জায়গায় বেশ জনপ্রিয়।
উপকরণ:
•মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
•বাসমতি চাল দুই কাপ
•পেঁয়াজ ২ টি স্লাইস করা
•টমেটো একটি কুঁচি করা
•দুই এক বা দুই কাপ
•আদা রসুন বাটা 2 টেবিল চামচ
•লবণ সাধ অনুযায়ী
•হলুদ গুঁড়া এক থেকে দুই চা চামচ
•ধনেপোড়া এক চা চামচ
•গরম মসলা গুড়া এক চা চামচ
•কাঁচামরিচ চারটা থেকে পাঁচটা
•দারচিনি কেলাস লবঙ্গ দুই থেকে তিনটি করে
•ঘি তেল তিন টেবিল চামচ
•কিসমিস অথবা কাজু সাজানোর জন্য
•পানি চাল সেদ্ধ করার জন্য
