Saffron (জাফরান) প্রাকৃতিক রঞ্জক হিসেবেও প্রসিদ্ধ । বিভিন্ন মশলার মধ্যে জাফরান অত্যন্ত দামি একটি মশলা । এই সুগন্ধি মসলা ৩,৫০০ বছর আগে থেকে চাষ হয়ে আসছে । বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি জাতীয় খাবার, বিরিয়ানি ইত্যাদিতে ব্যবহার করা হয় ।
যেসব অঞ্চল এটি চাষের জন্য প্রসিদ্ধ তার মধ্যে অন্যতম হচ্ছে ইরান, ভারত ও গ্রিস। প্রাকৃতিক কারণে আমেরিকা, চীন, পাকিস্তান ও ভারতের কিছু জায়গা ছাড়া অন্য কোথাও এর চাষ এখনও সম্ভব হয়নি । এর রয়েছে রোগ প্রতিরোধকারী অনেক গুন ।
তাই পুষ্টিবিদদের পাশাপাশি রূপ বিশেষজ্ঞরাও প্রাধান্য দিচ্ছেন নিয়মিত জাফরান খাওয়ার। জাফরানের সম্পূর্ণ উপকারিতা পেতে এক গ্লাস দুধের সঙ্গে প্রতিদিন দু টুকরো জাফরান ছেড়ে দিয়ে ,কিছুক্ষণ অপেক্ষা করলেই সাদা দুধ হলুদ রং ধারণ করবে । বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এ দুধ নিয়মিত খেলেই ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়তে শুরু করে ।বলিরেখা-দাগ-ব্রণ দূর হয়। যা আপনাকে করে তোলে আরও লাবণ্যময়, আরও সুন্দর ।
