কৃষি হলো মানব সভ্যতার ভিত্তিপ্রস্তর, যা শুরু হয়েছিল ১০,০০০ বছরেরও বেশি সময় আগে। প্রাথমিকভাবে, মানুষ শিকারী-সংগ্রাহ করে জীবিকা নির্বাহের জন্য বন্য গাছপালা এবং প্রাণীদের উপর নির্ভর করত। তবে ধীরে ধীরে পরিবর্তন ঘটেছে যখন মানুষ কিছু উদ্ভিদ ও প্রাণীকে গৃহপালিত করতে শুরু করেছিল, যা কৃষির জন্মকে চিহ্নিত করে।
নীলনদ, টাইগ্রিস-ইউফ্রেটিস এবং সিন্ধু প্রভৃতি উর্বর নদী উপত্যকায় প্রাথমিক কৃষি সমাজের উদ্ভব হয়েছিল। এই সভ্যতাগুলি অত্যাধুনিক সেচ ব্যবস্থা গড়ে তুলেছিল, যার ফলে তারা আরও বড় পরিসরে ফসল চাষ করতে সক্ষম হয়। শ্রম এবং খাদ্য উৎপাদনের জন্য পশুদের গৃহপালিত করা কৃষিতে আরও বৈপ্লবিক পরিবর্তন ঘটায়।
সহস্রাব্দ ধরে কৃষি পদ্ধতি বিকশিত হয়েছে। ফলন বাড়ানোর জন্য ফসলের ঘূর্ণন, নিষিক্তকরণ এবং টেরেসিং চালু করা হয়েছিল। কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জ, আমেরিকা আবিষ্কারের পরে বিশ্বব্যাপী উদ্ভিদ, প্রাণী এবং রোগের বৈশ্বিক বিনিময়ের দিকে পরিচালিত করে বিশ্বব্যাপী কৃষিকে নতুন আকার দেয়।
২০ শতকে সবুজ বিপ্লবের সাক্ষী ছিল, যা উচ্চ ফলনশীল ফসলের জাত, উন্নত সেচ এবং রাসায়নিক সার ও কীটনাশকের ব্যবহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। খাদ্য উৎপাদন বৃদ্ধির সময়, এটি পরিবেশগত প্রভাব এবং সিন্থেটিক ইনপুটগুলির উপর নির্ভরতা সম্পর্কে উদ্বেগও উত্থাপন করেছে। আজ, জলবায়ু পরিবর্তন এবং খাদ্য নিরাপত্তার মতো চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করার জন্য টেকসই অনুশীলন, জৈবপ্রযুক্তি এবং নির্ভুল চাষের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে কৃষির বিকাশ অব্যাহত রয়েছে।
