বিটরুট, যা বাংলায় বিট নামে পরিচিত, এটি একটি পুষ্টিকর সবজি। বিটরুটের রঙ গাঢ় লালচে-বেগুনি, যা দেখতে খুব আকর্ষণীয়। এর ভেতরের অংশটিও একই রঙের এবং মিষ্টি স্বাদের। এই সবজিটি স্বাস্থ্যকর উপাদানে ভরপুর। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
বিটরুট শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, কারণ এতে রয়েছে নাইট্রেট, যা শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়ে রক্তনালীকে শিথিল করে এবং রক্তচাপ কমায়। এছাড়াও, বিটরুট হজম প্রক্রিয়া উন্নত করতে এবং রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। এই সবজি নিয়মিত খেলে হার্টের স্বাস্থ্য ভালো থাকে এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
বিটরুট বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়, যেমন স্যালাড, জুস, বা রান্না করে। বিটরুটের জুস অনেকেই পছন্দ করেন, কারণ এটি শরীরকে সতেজ রাখে এবং শক্তি জোগায়। তাই, স্বাস্থ্য সচেতন যেকোনো ব্যক্তির খাদ্যতালিকায় বিটরুট থাকা উচিত।
