বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল । গ্রীষ্মকালীন ফলের মধ্যে কাঁঠাল অন্যতম পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি ফল । এটি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস । যেসকল পুষ্টি মানুষের দেহে প্রয়োজন তার প্রায় সবই কাঁঠালের মধ্যে আছে। কাঁঠালে থাকা ভিটামিন সি চুল, দাঁত ও দাঁতের মাড়ি সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। এছাড়া ক্যান্সার ও টিউমারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সাহায্য করে । কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কাঁঠাল না খাওয়াই ভালো ।

বেশি পরিমাণে কাঠাল খেলে বদহজম হতে পারে । কাঁঠাল খেলে শরীরের তাপমাত্রা বেড়ে যায়,তাই যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে তাদের কাঁঠাল বেশি করে না খাওয়াই ভালো । কাঁঠাল খাওয়ার পর দুধ খেলে পেট ফুলে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে । প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁঠাল থেকে প্রায় ৭৪ ক্যালরি পাওয়া যায়।

 এছাড়াও আটা/ময়দার সাথে কাঁঠালের রস মিশিয়ে বানানো যায় পিঠা,কেক । কাঁঠালের বিচি মানুষের খাদ্য হিসেবে এবং কাঁঠালের উপরের ছাল বা খোসা গবাদিপশুর খাদ্য হিসেবে খাওয়ানো হয় । সুস্বাদু কাঁঠালের সবজি ও খাওয়া যায়। এমনকি কাঁঠালকে নিরামিষাশীদের মাংস পর্যন্ত বলা হয়। কারণ এর সবজি খুবই মশলাদার ও সুস্বাদু ।