পুঁইশাক আমরা শাক এবং সবজি দুটো হিসেবে খাই । পুঁইশাক যেমন পুষ্টিগুণে ভরপুর তেমনি সহজলভ্য । চাইলে বাড়ির আঙিনায় অথবা যাদের ছাদ আছে তারাও এই গাছ লাগাতে পারেন । সারাবছরেই পুঁইশাক পাওয়া যায় কিন্তু বর্ষাকালে এটার ফলন ভালো হয় । পুঁইশাকে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন বি, সি ও এ‌ । পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং আয়রণ আছে।

আমরা জানি যেকোনো শাক আমাদের শরীরের জন্য কতটা উপকারী । পুঁইশাক দেহ থেকে সঠিক ভাবে বর্জ্য নিষ্কাশন করে বদহজম, গ্যাস, অ্যাসিডিটিসহ নানা সমস্যা দূর করে । অনেক পুষ্টিগুনে ভরা এবং ভিটামিনসমৃদ্ধ এই পুইশাক যেমন রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে আবার আমাদের ত্বকের সৌন্দর্য বাড়াতেও বেশ কার্য্যকর ।

সবজির সাথে মিশে, ইলিশ মাছ দিয়ে, চিংড়ি মাছ দিয়ে , এমনি শাক হিসেবে খাওয়া হয় এই শাক । কিন্তু যাদের এলার্জি আছে তাদের এই শাক না খাওয়াই ভালো । ছোট বাচ্চাদের সর্দি কাশি হলে এই শাক খাওয়ানো হয় না । পুইশাকে পিউরিন নামক উপাদান রয়েছে যা অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে।