ভিটামিন হলো শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রম পরিচালনার জন্য অপরিহার্য অর্গানিক উপাদান। এগুলি আমাদের খাদ্যের মাধ্যমে আসে এবং শরীরের বিভিন্ন ফাংশন সম্পাদনে সহায়ক হয়। ভিটামিন দুটি প্রধান শ্রেণিতে ভাগ করা হয়: জল-ঘুলনশীল এবং চর্বি-ঘুলনশীল। জল-ঘুলনশীল ভিটামিনের মধ্যে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স আসে, যা শরীরের অতিরিক্ত পরিমাণে মূত্রের মাধ্যমে নির্গত হয়। চর্বি-ঘুলনশীল ভিটামিনের মধ্যে ভিটামিন এ, ডি, ই, এবং কে অন্তর্ভুক্ত, যা শরীরের চর্বিতে সংরক্ষিত হয়।

ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি এবং ত্বক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়ক। ভিটামিন সি প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে। ভিটামিন ডি হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং ক্যালসিয়ামের শোষণ উন্নত করে। ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা সেলুলার ক্ষতি প্রতিরোধ করে। ভিটামিন কে রক্ত জমাটবাঁধা প্রক্রিয়ায় ভূমিকা রাখে।

ভিটামিনের অভাব শরীরের বিভিন্ন সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার দুর্বলতা, হাড়ের সমস্যা, এবং ত্বকের সমস্যা। তাই, সুস্থ জীবনযাপন নিশ্চিত করার জন্য একটি সুষম খাদ্যগ্রহণ গুরুত্বপূর্ণ।