ভাত বিশ্বের অনেক দেশের প্রধান খাদ্য, বিশেষ করে এশিয়ায়। বাংলাদেশ, ভারত, চীন, জাপানসহ অনেক দেশে ভাত দৈনন্দিন খাদ্যের অন্যতম প্রধান অংশ। ধান থেকে প্রক্রিয়াজাত করে ভাত তৈরি করা হয়, যা প্রোটিন, শর্করা এবং বিভিন্ন ভিটামিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।
বাংলাদেশে ভাত মূল খাদ্য হিসেবে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। সাধারণত সকালে, দুপুরে এবং রাতে ভাত খাওয়া হয়। এর সঙ্গে মাছ, মাংস, ডাল, সবজি এবং বিভিন্ন তরকারি পরিবেশন করা হয়। ভাত সহজপাচ্য হওয়ার কারণে শিশু থেকে বৃদ্ধ, সবাই এটি খেতে পছন্দ করে।
ভাতের বিভিন্ন ধরনের প্রকারভেদ রয়েছে, যেমন—চাল, বাসমতি, ব্রাউন রাইস ইত্যাদি। ব্রাউন রাইস স্বাস্থ্যসম্মত, কারণ এতে ফাইবার বেশি থাকে এবং এটি হজমে সাহায্য করে। তবে সাদা চালের ভাত বেশি প্রচলিত, যা দ্রুত রান্না হয় এবং সহজে গ্রহণযোগ্য।
যদিও ভাত পুষ্টিকর, তবে অতিরিক্ত ভাত খাওয়া স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে, বিশেষ করে যারা ডায়াবেটিস বা ওজন নিয়ন্ত্রণের চেষ্টা করছেন। তাই, সুষম খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে পরিমিত পরিমাণে ভাত খাওয়া উচিত।
