বিরিয়ানি একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার, যা মূলত ভারতীয় উপমহাদেশের খাবার হিসাবে পরিচিত। এটি চাল, মাংস (গোশত, মুরগি বা মাছ), মসলা, এবং বিভিন্ন সবজির সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। বিরিয়ানির বিশেষত্ব হলো এর গন্ধ এবং স্বাদ, যা মসলা এবং রান্নার প্রক্রিয়ার কারণে পাওয়া যায়।
বিরিয়ানির ইতিহাস প্রাচীন, এবং এটি মোগল যুগের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। বিভিন্ন অঞ্চলের অনুসারে বিরিয়ানির বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যেমন হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানি, কলকাতার বিরিয়ানি এবং ঢাকা বিরিয়ানি। প্রতিটি প্রকারের নিজস্ব স্বাদ এবং উপাদান থাকে।
বিরিয়ানি সাধারণত বিশেষ অনুষ্ঠান, উৎসব, বা পরিবারের জমায়েতের সময় পরিবেশন করা হয়। এটি একটি পূর্ণাঙ্গ খাবার হিসেবে জনপ্রিয়, কারণ এটি স্বাদ এবং পুষ্টির একটি দুর্দান্ত সমন্বয়। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বিরিয়ানির চাহিদা এবং জনপ্রিয়তা দিন দিন বাড়ছে, এবং এটি একটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবেও বিবেচিত হয়।
