মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশ কয়েকটি রাজ্যের কাঁচা দুধের নমুনায় খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (FDA) H5N1 বার্ড ফ্লু সনাক্ত করেছে। অনেক আমেরিকান কাঁচা দুধ খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ঝুঁকি সম্পর্কে অবগত নন, বিশেষ করে শিশুদের জন্য।

কাঁচা দুধে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে সালমোনেলা, ই. কোলাই, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর, ক্রিপ্টোস্পোরিডিয়াম, লিস্টেরিয়া এবং ব্রুসেলা।

মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের অর্ধেকেরও বেশি, প্রায় ৫৬ শতাংশ, বোঝেন যে কাঁচা দুধ পাস্তুরিত দুধের চেয়ে কম নিরাপদ। তবে, জনসংখ্যার একটি উল্লেখযোগ্য অংশ অনিশ্চিত রয়ে গেছে।

প্রায় পঁচিশ শতাংশ নিরাপত্তার পার্থক্য সম্পর্কে অনিশ্চিত, যেখানে ১২ শতাংশ বিশ্বাস করেন যে কাঁচা দুধ পাস্তুরিত দুধের মতোই নিরাপদ। অ্যানেনবার্গ পাবলিক পলিসি সেন্টার (APPC) এর একটি জরিপ অনুসারে, ছয় শতাংশ মনে করেন কাঁচা দুধ আসলে নিরাপদ।

শিশুরা আরও বেশি স্বাস্থ্য ঝুঁকির সম্মুখীন হয়
একটি উদ্বেগজনক জরিপের ফলাফল প্রকাশ করে যে দুই-তৃতীয়াংশ উত্তরদাতা, প্রায় ৬৬ শতাংশ, জানেন না যে কাঁচা দুধ খাওয়ার ফলে শিশুরা বেশি ঝুঁকির সম্মুখীন হয়। এই সচেতনতার অভাব গুরুতর স্বাস্থ্যগত পরিণতি ডেকে আনতে পারে।

“কাঁচা দুধ এবং কাঁচা দুধজাত পণ্য গ্রহণ আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে এবং পাস্তুরাইজেশন দুধজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমায়,” বলেছেন APPC-এর অ্যানেনবার্গ হেলথ অ্যান্ড রিস্ক কমিউনিকেশন ইনস্টিটিউটের পরিচালক প্যাট্রিক ই. জেমিসন।

“দুধ বা পনিরের মতো দুগ্ধজাত পণ্য কেনা বা খাওয়ার আগে পাস্তুরাইজেশন লেবেলটি খুঁজে বের করা ভালো অভ্যাস।”

কাঁচা দুধ এবং হাঁস-মুরগির সাথে বার্ড ফ্লুর যোগসূত্র
১০ মার্চ, ২০২৫ পর্যন্ত, রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (CDC) ১৩টি রাজ্যে H5 বার্ড ফ্লুর ৭০টি ঘটনা নিশ্চিত করেছে।

বেশিরভাগ সংক্রমণ সংক্রামিত হাঁস-মুরগি বা দুগ্ধজাত পশুর সংস্পর্শে আসার সাথে সম্পর্কিত ছিল। লুইসিয়ানায় একজন ব্যক্তি ভাইরাসে আক্রান্ত হয়ে মারা গেছেন। এই মুহূর্তে মানুষ থেকে মানুষে সংক্রমণের কোনও প্রমাণ নেই।